|
|
Gefrituurd Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 liter slagroomijs, 75 g paneermeel, 300 g gepelde hazelnoten, fijngemalen, 2 tl gemalen kaneel, 4-6 el bloem, 4 eiwitten, losgeklopt, olie om te frituren, poedersuiker, 8 glaasjes appelcider
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep 8 bollen ijs en leg ze op een groot plat bord, bekleed met bakpapier. Zet de ijsbollen 1 uur in de diepvries. Strooi de paneermeel, hazelnoten en kaneel in een diep bord. Doe de bloem en de eiwitten elk apart in 2 andere diepe borden.
Rol de ijsbollen een voor een door de bloem en dan door het eiwit en het paneermengsel. Leg de ijsbollen terug op het bord en laat ze weer 1 uur goed aanvriezen. Zorg dat de ijsbollen rondom goed gepaneerd zijn, zodat het ijs niet kan lekken tijdens het frituren.
Verwarm de olie tot 175 graden celsius. Frituur de ijsbollen per 4 maximaal 1 minuut rondom goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze op 8 borden. Garneer elk bord met plakjes appelchips.
Bestrooi de borden met een (thee)zeefje met poedersuiker en zet er een glaasje appelcider bij
|
|
|